CUISINE ET HÔTELLERIE

LES BONNES PRATIQUES

CUISINE

Appliquer la démarche et les procédures HACPP
Renouvellement HACCP
Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Permis de former
Renouvellement permis de former
Déclaration des allergènes
Redynamiser son restaurant
Changer la stratégie de l'offre de son restaurant
Gérer les coûts
Assurer la sécurité de tous en cuisine
Aquérir les bases de la cuisine traditionnelle
Maîtriser les techniques avancées de la cuisine traditionnelles
Réaliser les traitements préliminaires des produits
S'approprier les différents types et modes de cuisson
Gagner en créativité en cuisine
Cuisine évolutive
Sauces, liaisons, potages
Formation pizzaïolo
Formation snacking
Affinage de fromages
Formation crêpier
Acquérir les bases de la pâtisserie
Maîtriser les techniques de la pâtisserie

Nos formations sont accessibles aux Personnes en situation de handicap. 

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Les aspects périphériques tels que les repas, hébergement et transport ne sont pas pris en charge par Agiplus Formation