Snacking
Découvrir l’univers du snacking et la mise en place d’une offre de restauration rapide
Objectifs pédagogiques
Acquérir les connaissances des différents produits des cartes de l’offre snacking et adapter l’emballage et le packaging
Connaître et utiliser le matériel de la production en restauration rapide et snacking .
Maîtriser les techniques de préparation de la restauration rapide et du snacking
Créer des garnitures classiques et originales avec des produits frais ou en valorisant des produits semi élaborés.
Durée
21 heures
Tarifs
1050 euros
Pré-requis
Aucun
Délais d’accès
De 2 à 4 semaines selon le mode de financement
Profil des stagiaires
Tout public
Equipe pédagogique
Formateur spécialiste de la restauration
Moyens pédagogiques et techniques
Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation
Documents supports de formation
Exposés théoriques
Etude de cas concrets
Evaluation de la formation
Feuilles de présence
Questions orales ou écrites (QCM)
Mises en situation
Formulaires d’évaluation de la formation
Certificat de réalisation de l’action de formation
Contenu de la formation
-Etudier son offre commerciale
-Gérer l’accueil client en restauration rapide
Les salades classiques et tendances.
Les sandwichs avec pains classiques, spéciaux, chaud et froid.
Les différentes tartes.
Les spécialités Italiennes (Pizzas, Bruschetta, pâtes,).
Les desserts classiques et tendances
Le stockage des produits
La mise en place
Techniques de travail
La sécurité et le nettoyage