Snacking

Découvrir l’univers du snacking et la mise en place d’une offre de restauration rapide

Objectifs pédagogiques

  • Acquérir les connaissances des différents produits des cartes de l’offre snacking et adapter l’emballage et le packaging

  • Connaître et utiliser le matériel de la production en restauration rapide et snacking .

  • Maîtriser les techniques de préparation de la restauration rapide et du snacking

  • Créer des garnitures classiques et originales avec des produits frais  ou en valorisant des produits semi élaborés.

Durée

21 heures

Tarifs

1050 euros

Pré-requis

Aucun

Délais d’accès

De 2 à 4 semaines selon le mode de financement

Profil des stagiaires

Tout public

Equipe pédagogique

Formateur spécialiste de la restauration

Moyens pédagogiques et techniques

Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation

Documents supports de formation

Exposés théoriques

Etude de cas concrets

Evaluation de la formation

Feuilles de présence

Questions orales ou écrites (QCM)

Mises en situation

Formulaires d’évaluation de la formation

Certificat de réalisation de l’action de formation

Contenu de la formation

-Etudier son offre commerciale

-Gérer l’accueil client en restauration rapide

  • Les salades classiques et tendances.

  • Les sandwichs avec pains classiques, spéciaux, chaud et froid.

  • Les différentes tartes.

  • Les spécialités Italiennes (Pizzas, Bruschetta, pâtes,).

  • Les desserts classiques et tendances

  • Le stockage des produits

  • La mise en place

  • Techniques de travail

  • La sécurité et le nettoyage