Re-dynamiser son restaurant
Aide au dynamisme de son restaurant par des modifications d’agencement et/ou de gestion du personnel
Objectifs pédagogiques
Être capable de positionner son établissement au regard du marché et de la concurrence
Savoir être constant dans l’accueil de sa clientèle
Être capable de créer une âme et une identité à son établissement
Durée
7 heures
Tarifs
350 euros
Pré-requis
Aucun
Délais d’accès
De 2 à 4 semaines selon le mode de financement
Profil des stagiaires
Gérants, chefs d’exploitation
Equipe pédagogique
Formateur spécialiste de la cuisine et de l’hôtellerie
Moyens pédagogiques et techniques
Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation
Documents supports de formation
Exposés théoriques
Etude de cas concrets
Evaluation de la formation
Feuilles de présence
Questions orales ou écrites (QCM)
Mises en situation
Formulaires d’évaluation de la formation
Certificat de réalisation de l’action de formation
Contenu de la formation
Analyser :
Le point de vente dans son environnement
La signalétique du restaurant
La signalétique Web et réseaux sociaux
Positionnement de votre enseigne et de la concurrence
Le point de vente : activité, surface, éclairage, aménagement, voisinage
Les clients
le « S B A M » (Sourire, Bonjour, Au revoir, Merci)
Reconnaissance du client
Être présent sur les réseaux sociaux : Facebook, Instagram, LinkedIn, TikTok…
Utiliser la vitrine comme levier de communication
Sélectionner les produits
Simplifier l’acte d’achat par une offre claire
Construire des univers vivants et familiers
Organiser des évènements
