Changer la stratégie de l'offre dans son restaurant

Découvrir de nouveau type d’offre à proposer à sa clientèle, oser “changer” pour se renouveler et attirer une nouvelle clientèle

Objectifs pédagogiques

  • Comprendre la mutation de son environnement professionnel et connaître les tendances de son marché.

  • Développer son organisation et son activité commerciale.

  • Organiser et pérenniser le post- changement

changer la stratégie de l'offre dans un restaurant

Durée

14 heures

Tarifs

700 euros

Pré-requis

Aucun

Délais d’accès

De 2 à 4 semaines selon le mode de financement

Profil des stagiaires

Chef, gérant, chef d’exploitation

Equipe pédagogique

Formateur spécialiste de la cuisine et de l’hôtellerie

Moyens pédagogiques et techniques

Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation

Documents supports de formation

Exposés théoriques

Etude de cas concrets

Evaluation de la formation

Feuilles de présence

Questions orales ou écrites (QCM)

Mises en situation

Formulaires d’évaluation de la formation

Certificat de réalisation de l’action de formation

Contenu de la formation

  • Le chiffre d’affaire du restaurant

  • La concurrence et l’environnement

  • La stratégie commerciale en place

  • L’offre du restaurant

  • Comparer les avis du restaurant à ceux de la concurrence

  • Accueillir mieux encore les clients

  • Analyser les chiffres et les statistiques d’un restaurant

  • Se débarrasser de ses mauvaises habitudes

  • Créer des évènements

  • Se positionner sur une nouvelle offre,

  • Déterminer les besoin pour y parvenir,

  • Calculer les coûts et les prix de vente,

  • Promouvoir la nouvelle offre auprès de son équipe

  • Etablir la charte graphique

  • Mettre en forme une nouvelle carte