Maîtriser la culture du vin

la culture du vin

Durée de la formation: 24H

Public visé : Tous types de publics.

Objectifs de l’action de formation :

  • Connaître le vin pour mieux le vendre
  • Savoir marier les saveurs et les vins
  • Assimiler la culture du vin pour mieux en parler

Programme

  • Vins blancs

  • Vins gris ou clairets

  • Vins rosés

  • Vins rouges

  • Vins doux naturels

  • Vins de liqueurs

  • Vins jaunes

  • Vins de vendanges tardives

  • Vins paille

  • Les principaux cépages de France
  • A propos du cépage
  • Les catégories des vins de France
  • Les AOC/ Les AOVDQS/ Les VDP/ Les VDT
  • Le Terroir : Les trois types
  • Les cépages et leurs régions : Raisins Blancs/ Raisins Noirs
  • Les arômes des différents cépages
  • La température

  • L’aération

  • Carafer

  • Préparation de la bouteille

  • La décantation

  • La dégustation

  • La verrerie
  • Le rangement des bouteilles
  • Exposition et situation de la cave
  • Vocabulaire et termes du vin
  • Lire une étiquette
  • La vinification et ses principes : Rouge/ Blanc/ Rosé
  • Historique
  • Les AOC
  • Les appellations
  • La fabrication

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